手作り味噌講座2/11(日・祝)参加者募集

クッキングスクール参加の皆様からも大好評の“手作り味噌”
今冬も仕込みます。

とき　平成３０年２月１１日（日・祝）

　　　　午前の部：10:00～13:00　作業後に昼食

　　　　午後の部：12:00〜15:00　昼食後に作業

定員　各回１０名
参加費　４,０００円（ワークショップ代3,500+昼食500）
　　　　できたての米糀(1,000／kg)も当日販売あり

内容　味噌作りの手順

　　　糀と塩を合わせる

　　　ゆで大豆をミンサーでつぶす

　　　塩切り糀と大豆を合わせる

　　　ミンサーでつぶし、容器に入れる

　　　作業後（午後の部は作業前）昼食

申込方法

　　　下記フォームにご記入下さい。

申込フォームhttps://goo.gl/forms/pgUe5tcmtxY4QsGh1

場所　天理市福住町4005（小さなお山の工房やまと）

名阪国道福住インターを降りて南側

集落駐車場（信号機の手前）をご利用下さい。

協働サロン ７月

食用ホオズキの果実が貯まってきたので、むいてもらいに集まりました。
果実８.６kgは業者さんに渡しました。

















写真は裂果したもの７.７kg　ドライフルーツに乾燥中















大学生さんたちは、トマトとキュウリの収穫へ
大和三尺キュウリは、４８０ｇ／本の立派なキュウリも収穫




作業を終えてミーティング

福中協働サロン ６月

6月２９日（木）

先月につづき、ロハスフェスタ大阪の出展準備と７／１S・ジョブズ・スクール準備です。

１，大麦の麦稈を揃える　ロハスフェスタでは　麦わら細工のワークショップ予定

２，山あじさいの挿し木

３，竹笛の材料づくり

４，育苗培土をつくり、ローマンカモミール株分け

　３０株つくれました

５，奈良県立大の学生さんとお茶の時間を楽しみました

６，中庭のラベンダーを摘ませてもらいました。

　　福住は涼しいからどこの家にもラベンダーが、すくすく育っています

前回株分けした、アスパラガスの苗を配りました

　　来月は秋野菜の苗を播きはじめたいです

福中協働サロン 五月

昨年９月から集まっている　サロン

３月に出展した「お花見ロハスin阪神競馬場」でドライフラワーの出展者を見ました。

福住の素材でつくってみようと、野山の草を集めてきました。

小学校庭の草刈りでもらった草もあります。

種類を選り分け５本ずつ束ねています

１時間の作業で、草たちがステキなに見えます

手前はスズラン、良い香りがしています

吊して乾燥

採取だけでなく　増やそうと

挿し芽(ラベンダー)や、種まき(センニチコウ)もしました。
また、来月は違う花が採れるから、それもドライフラワーにしたい

ジュース、お菓子を出してもらい

肩をほぐしてもらい、おじさんもニコニコ

桜の花びら鮮やかに

リンゴ酢を加えて色鮮やかに。

ひと房づつトレーに並べて　乾燥

まだまだ続く

加工室は桜香いっぱい

２７日、桜の花を摘みました　１３kg

塩に漬けて４日間、加工室は桜の花の香りに包まれています
上水が４.５kgでました。塩分１３％でしょっぱいけど桜の香りがします。
使い道はないでしょうか？

ふくすみの山菜

大和高原は春の暖かさと、少し肌寒い日が振り子のような日ですが
里山の山菜は少しづつ伸びてきています。
今日は、午後から雨の天気予報でしたので、
畑の料理長が、「大阪に山菜を持って行くで」と
朝から山菜を集めにまわり大阪四條畷の「四國うどん河北本店」さんに伺いました。
ワラビ、タケノコ、ユキノシタ、いもぎ(コシアブラ)　それとネギ坊主
天ぷらにして試食。
これから沢山出てくる　「春の里山の恵み」

タケノコの下ごしらえをする料理長