小さなお山の工房
2017年4月26日水曜日
ふくすみの山菜
大和高原は春の暖かさと、少し肌寒い日が振り子のような日ですが
里山の山菜は少しづつ伸びてきています。
今日は、午後から雨の天気予報でしたので、
畑の料理長が、「大阪に山菜を持って行くで」と
朝から山菜を集めにまわり大阪四條畷の「四國うどん河北本店」さんに伺いました。
ワラビ、タケノコ、ユキノシタ、いもぎ(コシアブラ) それとネギ坊主
天ぷらにして試食。
これから沢山出てくる 「春の里山の恵み」
タケノコの下ごしらえをする料理長
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